贵州、湖南一带早始吃辣椒的间应在清乾隆间，普遍始吃辣椒更迟至光。初吃辣椒的人在长江游，即谓“江人”。江人尝试辣椒，四川人尚不知辣椒何物。
（本章完）
有趣的是，辣椒先江浙、两广传进来，是路，却在长江上游、西南区泛滥来。到了清代嘉庆，黔、湘、川、赣几省已经“蔬”、“椒芥不箸，汤则有”、“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不”。明西南区吃辣椒的历史约四百。
明代期辣椒传入。
居竹，食椒不。
5000，墨西哥哥伦比亚一带的玛雅人吃辣椒。
平吃的朝椒的辣度约3万度，知辣的是少吗？是166万度，武器了！实上是武器！